咸蛋黃,米飯,洋蔥碎,蔥花,豌豆,玉米粒,胡蘿卜,黑芝麻,橄欖油
綜合評分 7.6
咸蛋黃什錦滾飯
綜合評分 7.6
中午不知道吃什麼，想到昨天拆袋的咸蛋黃還剩幾枚，不如就今天繼續做咸蛋黃炒飯吧，昨天老公說好吃，今天再做一次嘍……
用料
做法
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每一枚咸蛋黃都捏破或者搗裂開，放入碗中，入微波爐叮一分鐘，然後搗碎待用。
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蔥花備好，圖片里的蔥花很多，我只用了三分之一，因為晚上還要用的，準備好的蔥花備用。
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胡蘿卜、豌豆、玉米粒熱水淖一淖，漏勺濾水撈出備用。
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洋蔥切碎，撒上黑芝麻，備用。
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熱鍋冷油倒入橄欖油，依次放入蔥花，然後放入洋蔥黑芝麻，煸炒2下，倒入玉米粒、豌豆、胡蘿卜，翻炒2下，加入一半的熟蛋黃碎，翻炒2下，米飯全部倒入，翻炒均勻，把剩下的熟蛋黃碎倒入，翻炒均勻，喜歡吃辣的加點剁椒，加點鹽，翻炒均勻，關火繼續翻炒2下，因為雖然火關掉了，可是鍋還是有余溫的，所以為了避免受熱不均勻，最後還是要翻炒2下的。
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最後裝盤啦！
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小貼士
里面的食材種類可依據自己喜好添加，量也是可依據自己喜好增減，所以我總是以【適量】來標注量的取用，中式飯菜不像西式菜肴都要以克取料的，所以不必糾結一道飯菜中加了什麼，加了多少，這道滾飯中，我還想加雞蛋、香菇的，可是家里沒有這2道食材了，所以就沒加，但是口感依然不遜色，米飯上面都是粉粉的蛋黃。
所在的分類
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