排骨,重慶永川豆豉（或廣式豆豉）,二荊條,小米辣,蔥,姜,蒜,鹽
綜合評分 9.9
日式蒜香蒸排骨
綜合評分 10.0
1大勺為15ml 一杯為240ml
用料
做法
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a，醬油與糖倒入鍋中，中火加熱使糖溶化。煮開後調至小火，再煮1分鐘 b，加入甜料酒繼續煮3分鐘 c，加入水煮開，放入木魚花，小火繼續煮5分鐘 d，濾網濾出醬油汁，同時把木魚花里的醬油汁也擠干淨 e，做好的醬油汁倒入密封罐冷藏儲存可以2個月
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精排和前排各一半，斬成3cm以內的小段。沖洗干淨。
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將430克排骨與120克醬油汁倒入保鮮袋中，擠出空氣，再加一層保鮮袋送入冰箱冷藏腌制過夜。
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腌制好的排骨加入1大勺生粉抓勻
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排骨放入蒸盤，加入蒜末。上汽蒸25-30分鐘
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蒸好的排骨撒上蔥花就可以吃啦，非常清淡的蒸排骨，健康又解饞
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小貼士
所在的分類
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