麪粉,酵母,包菜,粉條,肥瘦肉,小蔥,鹽,生抽,雞精,五香粉
綜合評分 8.2
莆田煎包
綜合評分 8.2
莆田的主打早點小吃 煎包 想到都要流口水 今天就來上教程
用料
做法
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麪粉加酵母 開始發麪
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發麪過程 可以一邊準備餡了 包菜切碎後 加鹽揉一揉 放約十分鐘 出水後 把水擠出 粉條用水煮軟 過涼水 切碎 肥瘦肉剁餡 把包菜 粉條 肥瘦肉和一起 加鹽 生抽 少許雞精 五香粉（一定要加） 餡調好後 要加幾勺花生油
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面發好後 擀皮 不要太厚也不要太薄 太薄煎的時候加水會破
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先把煎包兩面都煎到金黃色
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把調好的麪粉水倒入（水裏加少許麪粉） 水的位置大概放在與煎包平齊的位置再下面一些 放麪粉水的作用會讓煎包特別底下有一層脆脆的 煎包也會很香
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大火 水剩三分之一開中小火 麪粉水快收汁完成淋少許花生油
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小火完全收幹 翻面一下 出鍋咯
小貼士
面不要發太過了 不需要像蒸包子一樣把面發的很厲害 面發過了容易破皮
所在的分類
相關食譜
面胚材料：中筋麪粉,面胚材料：水,面胚材料：即發乾酵母,包子餡料：豬肉餡,包子餡料：雞蛋,包子餡料：大蔥,包子餡料：姜,包子餡料：生抽,包子餡料：蠔油,包子餡料：芝麻油,包子餡料：老抽,包子餡料：五香粉,包子餡料：鹽,煎製材料：食用油,煎製材料：水,煎製材料：白芝麻,煎製材料：香蔥碎,煎製材料：黑芝麻
綜合評分 7.2
牛腩肉,姜,蔥白,黃豆醬,面粉,涼水
綜合評分 9.4
麪粉,酵母,溫水,豬肉餡,白糖,鹽,黑芝麻,蔥,料酒,味噌湯,白胡椒粉,肉皮凍,醬油,雞精,豬油
綜合評分 9.1
＃外層用料,高筋麪粉,糯米粉(可選),雞蛋,酵母,細紗糖,鹽,低脂牛奶,＃麻糬夾心用料,水磨糯米粉,玉米澱粉,葵花籽油(可用其他無重味油替代),細砂糖,低脂牛奶,＃多口味夾心,任何你喜歡的醬料(巧克力, 煉乳, 紅豆沙)
綜合評分 9.4
麪粉,豬肉餡,溫水,酵母粉,皮凍,鹽,生抽,白糖,料酒,蔥薑末,植物油
綜合評分 9.5
麪粉,肉餡,大蔥花,雞蛋,花椒水,鹽,紹酒,生抽,香油
綜合評分 9.1
麪粉,肉餡,大蔥花,雞蛋,花椒水,鹽,紹酒,生抽,香油
綜合評分 7.2
低粉,酵母,泡打粉,牛奶,調好味道的豬肉餡,肉皮凍,黑芝麻,小蔥碎
綜合評分 7.3
低粉,酵母,泡打粉,牛奶,調好味道的豬肉餡,肉皮凍,黑芝麻,小蔥碎
綜合評分 7.2