雞腿肉,迷迭香,紅酒,濃縮橙汁,土豆,苦菊,蘋果,橄欖油,鹽,黑胡椒粉,洋蔥,白糖
綜合評分 9.0
紅酒橙汁迷迭香烤雞腿扒
綜合評分 9.0
用迷迭香混合其他調料將雞腿肉醃過再烤制後，雞肉的香氣裡便滲入了一股別樣芳香，清甜微苦，回味甘冽。烤過的雞腿肉鮮嫩多汁，用刀叉配合切下一塊，蘸上橙紅鮮亮的紅酒橙汁，酸酸甜甜的醬汁讓人倍覺開胃。 金黃略焦的煎土豆片，青綠鮮翠的苦菊，紅豔的蘋果塊，紅亮的醬汁，炒過的白洋蔥絲鋪底，再配上一塊迷迭香烤雞腿排，灰常漂亮滴一道西餐就從西餐廳搬到了自家餐桌啦~~
用料
做法
-
將雞腿洗淨，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉鍾剁鬆肉質
-
將洋蔥去皮洗淨，切絲
-
將雞腿肉放入盆中，放入適量橄欖油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、少許白糖、20克洋蔥絲，抓拌均勻，醃製30分鐘
-
-
將土豆洗淨去皮切成小四方塊
-
將土豆片放入碗中，放入少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，醃製10分鐘
-
將醃好的雞腿肉放在烤網上，放入預熱至200度的烤箱中層，底層用鋪了錫紙的烤盤接油
-
-
煎鍋中倒入適量橄欖油，油溫略高後放入土豆片，小火煎至一面金黃
-
再翻面煎另一面。並可將剩餘的洋蔥絲放入翻炒，放少許鹽讓洋蔥絲入味。待土豆片煎得兩面金黃、洋蔥絲炒得略軟後，盛出備用
-
將紅酒和橙汁取適量倒入碗中，略攪
-
-
煎鍋中倒入少許橄欖油，油溫略高後倒入紅酒橙汁，攪勻，燒開後待湯汁略收時撇去浮沫，再煮至湯汁收濃
-
取出烤好的雞腿肉，切分成塊
-
擺入土豆片、洗淨的苦菊、切塊的蘋果，將洋蔥絲鋪在盤上，肉塊擺在洋蔥絲上，淋上適量紅酒橙汁即可
-
小貼士
1、清理雞腿肉時要將黃色的肥油去掉，否則會很油噢。 2、煮紅酒橙汁時根據自己喜歡的口味來調，偶用的自己釀的葡萄酒比較甜。也可以適量加入醋、糖、檸檬汁。
所在的分類
相關食譜
雞腿,新土豆一只,胡蘿卜一只,蒜末,鹽,干辣椒,辣椒粉,干洋蔥碎,干迷迭香碎,橄欖油,現磨黑胡椒,新鮮迷迭香
綜合評分 8.6
雞翅中（琵琶腿）推薦泰森 一包剛好,檸檬,小番茄 聖女果,大蒜,海鹽,迷迭香,黑胡椒,百里香,橄欖油
綜合評分 9.2
雞翅中（琵琶腿）推薦泰森 一包剛好,檸檬,小番茄 聖女果,大蒜,海鹽,迷迭香,黑胡椒,百里香,橄欖油
綜合評分 7.0
雞大腿,黃油（cooking spray）,腌料︰,意大利綜合香料,迷迭香,蒜頭,鹽,黑胡椒,蜂蜜,白葡萄酒（買便宜的料理用，我買的兩刀多）
綜合評分 7.1
雞腿,韓式辣醬,料酒,白芝麻,蜂蜜
綜合評分 9.8
雞腿,韓國辣醬,蒜,白洋蔥,醬油,鹽,白糖,黃油,黑胡椒,蜂蜜
綜合評分 7.9
雞腿,蒜,意式香料,醬油,糖,白酒
綜合評分 9.2
雞腿,雞翅,雞翅根,土豆,料酒,醬油,鹽,黑胡椒粉，咖哩粉
綜合評分 9.1
雞腿,蒜,意式香料,醬油,糖,白酒
綜合評分 9.4