做法

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  推薦泰森500g包裝的琵琶腿 雞翅中，提前半天解凍洗淨。減肥人士可以選擇把雞皮去除，但是留著，皮脂裡的油會烤出來，讓雞肉更加鮮美多汁，所以個人推薦不去皮；記得水分瀝乾。

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  用刀將肉質較厚實的地方剖開，不要切散，方便之後更入味。否則雞肉內部的味道就是淡的。可以正反各來幾刀

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  將檸檬用鹽或者貝殼粉揉搓洗淨。ps：選新奇士的檸檬會更香，普通的四川檸檬香氣會清淡些。便宜的檸檬帶出苦味不要怪菜譜 謝謝！

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  將半個檸檬切片，刀要快，手要小心！千萬別把手剁了。薄薄的檸檬更好看。外貌協會的病一般情況治不好！剩下的半個檸檬擺盤時候切片用。否則出爐沒有鮮豔的配色

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  小番茄洗淨。對半切開，葉子可留可不留，不影響。再說一遍不要用大番茄！！！汁水太多雞肉會酸！會苦！這樣還看不見就不要發我菜譜下再給低分啦 謝謝你啊！

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  大蒜去皮，烤蒜的味道也特別棒，軟糯糯的特別喜歡大蒜味的朋友也可以拍碎，不拘泥形態，看個人喜好。

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  調料我選擇了海鹽，會讓成品更鮮。在這裏我用了6g海鹽，每人口味不同，做太鹹會破壞口味，6g普遍大家都能接受，請按個人喜好除錯，其實我本身都是隨性一撒，做多了自然有分寸。黑胡椒同理。口味重的自己加點好嗎？好嗎？好嗎？ 迷迭香和百里香是這道烤雞的靈魂，烤制時候令人魂飛魄散的香味就是源於這些香草。我特別愛，任何地方都會加些。在各類進口超市有售，如圖的小份，新鮮又好儲存。tb購買的都比較大份，經常是爛了還沒用完 很可惜。當然也可以自己種，tb有帶盆的出售，非常好找。

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  再囉嗦一句，這裏可以新增任何你喜歡的香草。冬天買不到新鮮的也可以買香草碎。圖片是百里香碎，也可以加牛至，歐芹、羅勒、檸檬葉等等等。

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  正反面都有均勻撒上海鹽，我用的烤盤是23.5*14.5*5cm 正好可以放下500g材料。供大家參考

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  正反面再撒上黑胡椒（或者自選香草）淋上橄欖油。由於雞本身脂肪含量高，橄欖油不用多加。能均勻抹上雞身就夠，不要到滿盆都是油，口感就不清爽了。

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  接下來最重要的步驟來了，給雞翅開始按摩了。馬殺雞的力度，平時技師怎麼給你按你就給它怎麼按，是你報答大自然的時候了！把調料都揉進劃口的雞肉裡。肉質會更加鮮嫩。按個5-8分鐘就完全入味了

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  把番茄和蒜瓣放入空隙處，周圍擺上新鮮的迷迭香和百里香。再擺上檸檬片，（檸檬不要鋪在底下會苦的）此時的配色是最漂亮的，大家可以拍照了。香草也可以墊在雞肉下方，會讓味道更加馥郁。

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  不用預熱放入烤箱中層，我用了230度（都是上下火的最高溫度）直接烤

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  40分鐘時已經滋滋作響，整個廚房瀰漫着令人意志分分鐘瓦解的香味。喜歡柔嫩雞肉，就可以出爐了。如果喜歡錶面焦焦香香的 可以拿走表面的檸檬 香草 繼續烤。翻面也好 刷油幫助上色也好，總之觀察雞肉表面達到自己理想的樣子。要理想狀態自己抽出來看下就好了呀～太焦了 太嫩了。自己都能控制的對吧～

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  時間不要太長，否則水分流失太多會讓雞肉乾柴。這樣的金黃是我喜歡的。如果自己吃，此時就可以下手了。招待客人的話，把烤焦的葉子檸檬片去除乾淨。重新放上新鮮的葉子和檸檬片擺盤。上桌！記得放餐墊

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  吸收了雞汁的番茄和蒜瓣也彷彿有了肉身成了精，味道很不錯，不要放過它們！統統幹掉。

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  盤子見底後，你會發覺盤子裡的湯水會結成凍。不要浪費直接拿去做意麪吧。真的絲毫都不浪費。