南瓜籽、葵花籽混合物,芝麻,白砂糖,麥芽糖,油（黃油、玉米油、色拉油）,鹽,幹桂花（可選）
綜合評分 9.2
瓜子糖（超簡單面包機版）
綜合評分 9.2
利用麪包機的翻炒乾貨功能，再也不用手忙腳亂的做糖了，輕鬆幾步就可以做出好吃的瓜子糖，也不用洗鍋，省心好多～ 以下用量適合8寸方盤～
用料
- 南瓜籽、葵花籽混合物 400g
- 芝麻 30g
- 白砂糖 100g
- 麥芽糖 80g
- 油（黃油、玉米油、色拉油） 15g
- 鹽 一小撮
- 幹桂花（可選） 少許
做法
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如果你的芝麻和瓜子是生的，請先洗乾淨濾幹水後投入麪包機，開啟翻炒功能至水份蒸發。這一步驟需要蓋上面包機蓋子，但是得在麪包機蓋子下放一支不鏽鋼筷子或勺子製造縫隙，加速水份排出。當芝麻瓜子炒幹至沒有水份時投入其他材料。大約需要20分鐘。不要用木筷子或塑料的，翻炒加熱時溫度很高，會損傷筷子。
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如果你的乾果已經是熟的，直接投入所有材料，用黃油的話無需融化。蓋緊麪包機蓋子，開啟翻炒乾貨功能。我用的東菱麪包機，因為乾果已經是洗乾淨炒熟的，所以投入麪包機翻炒至糖均勻覆蓋在瓜子表面就可以了，用時40分鐘。
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準備一個方形深烤盤，鋪上油紙，倒入已經炒好的混合物（由於麪包機內膽都是防沾的，所以這一步相當輕鬆）。蓋上另一張油紙，迅速壓實（我用的刮板配合手）。
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等待糖塊降溫，至溫熱不燙手時取出，切塊後密封儲存。
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芝麻糖推薦比例： 黑芝麻 220g 白芝麻 80g 核桃仁 80g 花生碎 30g 其餘的不變
小貼士
乾果不一定非得是瓜子、芝麻，可以是你喜歡的任意乾果，例如核桃、花生，比例也很隨意，只要乾果克數和糖克數的比例與配方保持一致就可以了； 這個甜度已經不算甜了，爲了使糖塊順利成型，千萬不能隨意減糖哦； 可以加入少許幹桂花增加香味，沒有可以不放； 翻炒時溫度十分高，不要摸麪包機的內部部分，翻炒結束時要戴上隔熱手套才能取出內膽； 壓實的時候儘量戴上隔熱手套，剛倒出來的混合物溫度也是很高的； 一定要等待糖塊涼至比手溫稍高一點時才能切。太燙就切的話還沒有定型，會使糖塊壓碎變形；溫度太低的話糖塊太硬會掉渣。溫熱時切十分輕鬆而且掉渣最少。
所在的分類
相關食譜
南瓜籽、葵花籽混合物,芝麻,白砂糖,麥芽糖,油（黃油、玉米油、色拉油）,鹽,幹桂花（可選）
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綜合評分 8.9
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,細砂糖,鹽,奶粉（可不加）,蛋清,淡奶油,牛奶,干酵母,黃油
綜合評分 7.4
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,雞蛋一個,奶粉,牛奶,黃油,細砂糖,鹽,干酵母
綜合評分 8.1