金針菇,蘑菇,平菇,彩椒,雞胸肉,意麪,脫脂奶粉,鹽,香料
綜合評分 7.8
無需奶油，清新低脂的白醬意麪！
綜合評分 7.8
小半年前，我曾介紹過一道懶人必備的萬能超速美食，番茄肉醬。不知怎的，最近在後臺被翻牌的頻率異常之高……前兩天被我湊巧捕捉到一個活的，打聽了一下才明白過來：「天太熱，實在不想大動干戈的下廚，所以就想做一鍋方便的肉醬意麪，冷吃熱吃各種吃~ 不過，夏天的確是吃意麪的好時間，清爽、美味、快手，有主食又有豐富的配菜，不知道吃什麼的時候，選擇意麪是最不費腦又穩妥的方案了~ 說到意麪，就不能不提意麪的靈魂——意麪醬！常見的意麪醬按照原料、顏色和不同的搭配，可以分為紅醬、青醬、白醬和黑醬幾種。紅醬我們已經介紹過了，就是萬能的番茄肉醬。青醬需要用羅勒葉，黑醬要用墨魚汁，在家做可能相對都要麻煩一些。 但是白醬就不同啦，經典的奶油蘑菇白醬，嚐起來口感細膩，奶香裡透出淡淡的鹹鮮，無論是從賣相還是從口感上，都和炎熱的夏天很是匹配！ 傳統的奶油白醬，因為加入了大量的奶油，脂肪含量和熱量都還是有點高的，對於想要在控制體重和減肥塑形的大家來說，並不是很適合。 所以今天我們就來介紹一款低卡低脂的清爽白醬意麪，同樣的奶香濃郁，熱量卻比傳統的白醬意麪要低上一半以上哦！
用料
做法
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所有食材洗淨，西蘭花、彩椒和雞胸切成合適大小，菇類用手撕成細條，脫脂奶粉放入小碗內，加少量水均勻混合成奶糊
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幹鍋燒熱後下菌類，小火煮至出水，加入奶糊一起熬煮，至湯汁濃稠後下雞胸肉，等到雞胸肉煮熟變色，即可出鍋；
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另起一鍋水，水煮沸後加入少許鹽和意麪，保持大火煮大約7-9分鐘，撈出備用，剩下的西蘭花和彩椒也用水汆熟；
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將煮好的白醬澆在意麪上，撒上香料即可。附上估算的營養成分表。
小貼士
1 意麪的配菜可以根據個人喜好選擇，用蝦肉或貝類等海鮮替換雞胸肉，同樣別有一番風味 2 奶粉要提前加少量水混合均勻，以免粘鍋，全程不需要加額外的水，小火慢煮即可 用脫脂奶粉代替普通的牛奶和乳酪，保留了同樣的奶香，但是脂肪和熱量都大減，即使是吃上一整份，也沒有負擔哦~ 口味麼，記得曾經有人在嘗完白醬意麪後，說過這麼一段話：當意大利麪遇上濃稠的白醬時、就像和久未重逢的知已般緊緊地相擁、形狀多變的意大利麪總是竭盡所能地擅用每一個角落去勾住柔情似水的白醬、每吃一口奶油白醬意大利麪就像吃進一口生命中的幸福…… 對的，簡單說，就是好吃！ 除了可以搭配意麪，美味的低卡白醬還可以用來做奶汁焗烤，味道都很棒，以後有機會我也會介紹給大家的~ 另外說一下，下週的硬派食堂剛好趕上端午節，我猜各大媒體應該都在介紹各種粽子的做法和吃飯，我也就不瞎湊這個熱鬧了，所以下回的硬派食堂，我們改在下下週一夏至見，一起來吃夏至必吃的美味冷麪！
所在的分類
相關食譜
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義大利煙燻肉（沒有，就用培根代替好了）,雞蛋,意麪,帕馬森乳酪,淡奶油,鹽,黑胡椒
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