草菇,義大利香菌,口蘑,蒜,洋蔥,迷迭香,橄欖油,黑胡椒碎,鹽
綜合評分 9.4
香黑椒炒雜菌
綜合評分 9.4
這道菜我是和一位西餐廚師學的，所以洋味十足。迷迭香+黑椒碎+蒜+橄欖油是非常好的組合，用它們做肉類也一定很好吃，只不過夏天一天一天的臨近，穿的衣服也越來越輕薄，大家都想多吃些有營養又美味的食物，那不如多吃些蘑菇吧。這道迷迭香黑椒炒雜菌就是一道營養健康又風味獨特的菜品。
用料
做法
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這次做的雜菌選的是香菇、義大利香菌和口蘑
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把蘑菇放到清水裏放入適量的鹽浸泡十餘分鐘
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大蒜最外面的外皮剝掉，留著裏面的蒜皮，然後連皮一起拍一下
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把新鮮的迷迭香葉子摘下來，切些洋蔥
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泡過鹽水的蘑菇反覆用清水沖洗幾遍後瀝乾水分，把蘑菇切成片
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準備好主要原料：蘑菇片、洋蔥絲、迷迭香、帶皮的被拍過的蒜、品利特級初榨橄欖油、黑胡椒碎
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過熱後倒入橄欖油
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先放入帶皮的蒜煸香後再放入洋蔥絲炒香
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下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色
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可能蘑菇會釋放一些汁水出來，量少不必在意。如果選的蘑菇種類有差異可能有的會泛出不少湯，湯汁過多的話，可以把多餘的湯倒出來
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調入一小勺黑胡椒碎和適量的鹽
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臨出鍋前撒入新鮮的迷迭香葉，再翻炒半分鐘，將調料和香草拌勻
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出鍋入盤
小貼士
所在的分類
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