好料理

全麥紅糖桂圓麪包（金大旺）

綜合評分 9.5
方子來自大旺老師，寫菜譜是爲了自己方便看哦～謝謝大旺老師～

用料

做法

  • 桂圓乾用溫水泡軟瀝乾

  • 紅糖加入熱水融化放涼

  • 除桂圓乾的所有原料混合，揉至光滑，加入桂圓乾揉圓，溫暖處發酵至兩倍大

  • 初發完成後，滾圓鬆弛15分鐘，擀成牛舌後自上而下捲成錐形

  • 最後發酵至兩倍大，撒粉，割包，烤箱預熱180度，烤22分鐘左右

小貼士

所在的分類

相關食譜

全麥紅糖堅果麪包
麪包
高筋麪粉,全麥麪粉,紅糖,酵母,水,鹽,黃油
綜合評分 7.4
全麥紅糖桂圓麪包（金大旺）
麪包
高粉,全麥粉,酵母,紅糖,鹽,水,桂圓乾,黃油
綜合評分 9.5
全麥紅糖桂圓麪包（金大旺）
麪包
高粉,全麥粉,酵母,紅糖,鹽,水,桂圓乾,黃油
綜合評分 9.8
全麥紅糖雜果軟歐包
歐式麪包
新良高粉,新良全麥粉,紅糖,熱水,酵母粉,鹽,黃油,雜果：（共100克）,葡萄乾，蔓越莓幹,腰果，葵花子仁
綜合評分 8.2
酒釀桂圓麪包（吳寶春配方）
麪包
高筋麪粉（王后日式強力麪包粉）,魯邦老面 （Levain）,葡萄菌水,紅酒,高筋麪粉（王后日式強力麪包粉）,小麥胚芽粉（熟）,水,甘蔗糖蜜,鹽,速發乾酵母,核桃碎,桂圓乾,紅酒,高筋麪粉
綜合評分 9.0
全麥紅糖提子吐司（麪包機柏翠pe 8660）
吐司
高筋麪粉150克,橄欖油26克,鹽3克,酵母3克
綜合評分 8.9
燕麥紅糖乾果麪包
麪包
高筋麪粉,即食燕麥片,紅糖,牛奶,雞蛋,鹽,酵母,黃油,蜂蜜水（刷表面）,低筋麪粉（表面裝飾）,各種乾果、果醬等等（內餡）
綜合評分 9.3
全麥紅糖酸奶饅頭
饅頭
全麥麪粉,高筋麪粉,雞蛋,紅糖,鹽,酸奶,酵母粉,水
綜合評分 8.6
紅糖胚芽核桃麪包
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,小麥胚芽,紅糖,鹽,水,酵母,黃油,紅糖,核桃碎
綜合評分 8.1
【健康三餐】全麥發芽穀物麪包（biga酵頭版和天然酵種版）
麪包
全麥粉,乾酵母粉,水（室溫）,發芽小麥粒（也可以是和其他穀物的混合物）,酵頭（或等量天然酵種）,全麥粉,鹽,乾酵母粉,水,蜂蜜或黑糖蜜或紅糖,無鹽黃油（融化的）（為選用）,麪筋粉 vital wheat gluten,活躍的酵種（100%水粉比）,全麥粉,水
綜合評分 9.3