糯米粉,紫甘藍,菠菜,冰糖,糖桂花
綜合評分 7.5
將紫甘藍和菠菜洗淨切碎
分別放進榨汁機裡打成汁,並用紗布擠出或者細眼濾網過濾出無雜質的汁水
過濾後的紫甘藍汁和菠菜汁放進微波爐裡叮30秒或隔水加熱後變成溫水
這裏有一個小小的祕訣,就離不開米醋了。紫甘藍汁分成兩份倒入碗中,在其中一份裡滴入3滴白醋
汁水的顏色會瞬間變為紅。這樣我們原本兩種蔬菜的顏色,就有了三種顏色的呈現。很神奇吧,以後做有色餃子或者一些烘焙餅乾等,都可以用上
將糯米粉與紫甘藍兩種顏色的汁、還有菠菜汁、溫水分別揉捏成四個光滑的麪糰
攪拌好的蔬菜汁和麪時不需再加水,否則揉出的麪糰顏色會變淺;水磨糯米粉用溫水揉麪,這樣揉出的麪糰柔軟光滑,煮好的小圓子也比較通透
四種顏色的大面團再分別搓成大小適中的小圓子
鍋中倒足量的水燒開後,倒入小圓子和冰糖,煮至小圓子浮起即可,食用時可調入適量糖桂花或者酒釀
很漂亮也很健康的一碗小圓子吧,你在家應該要實踐下,然後可以自由發揮用到其它菜餚的創意上。如果家裏沒有攪拌機,可以將蔬菜過水、切碎,然後用紗布擠出汁來。