鵪鶉蛋,大蝦,午餐肉,白糖,芹菜,大蔥,麻辣香鍋調料,胡蘿卜,雞翅,腐竹,魷魚,平菇,白芝麻,豆腐皮,豬肉,鹽,香腸,牛肉,青椒
綜合評分 7.6
麻辣香鍋
綜合評分 9.7
用料
做法
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各種丸子類準備好
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各種蔬菜也洗淨切好
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各種調料準備好（郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了）
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將西蘭花焯水後浸冷水備用
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鍋內注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
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再放入乾紅辣椒、蔥段、薑片炸至焦紅，撈出所有調料棄之不用
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將燈籠椒扔進油鍋稍炸後撈出備用
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放入兩匙郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油
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放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上
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倒入少許醬油
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倒入蠔油調味
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炒至食材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續翻炒
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放入事先炸好的燈籠椒
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直接端上桌食用即可
小貼士
1. 做麻辣香鍋的食材可以很隨意，喜歡吃什麼就放什麼，除了各種丸子類，還可以放香腸、牛肉等，剛開始做的時候還放大蝦，後來發現誰都不喜歡吃，再做就不放了。蔬菜也隨意，但最好不要放過多水氣大的蔬菜。 2. 稍微大點的食材最好切開，能更入味，我這次的魚豆腐就整個放裏面的，感覺要是切成兩半會更好吃。 3. 也可以先把食材都煮一下再炒，但我喜歡這樣直接下鍋炒，炒的時間稍長一點，這樣滋味似乎更濃郁，但如果有土豆片、藕片之類的蔬菜，最好還是先煮一下。 4. 麻辣香鍋最主要的就是炒制五香油（第5、6步），最不能缺少的調料就是麻辣花椒和乾紅辣椒，想要麻辣的滋味就靠它們了。當然，郫縣紅油豆瓣醬上色入味也很重要。 5. 燈籠椒啊？其實它一點也不辣，放在裏面就是看著好看，外面的麻辣香鍋裏面幾乎有半鍋都是燈籠椒，看起來極其有食慾。
所在的分類
相關食譜
蓮藕,土豆,胡蘿卜,豆腐皮,金針菇,萵筍,西蘭花,雞全翅,基圍蝦,寬粉,香芹,蔥姜蒜,小米椒,海底撈麻辣香鍋底料
綜合評分 8.3
玉米,肥牛,蝦,紅薯,宜家牛肉丸,萵筍,香菜,麻椒,花椒,八角,辣椒,白糖,海底撈麻辣香鍋調料,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.9
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。,乾貨類：木耳、魔芋等。,海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等。,肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等。,內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。,丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。,豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。,我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
綜合評分 7.5
嫩仔雞,蓮藕,馬鈴薯,紅薯,新鮮香菇,黑木耳,香菜,洋蔥,大蔥,生薑,大蒜,幹辣椒,花椒,花雕酒,麻辣香鍋調味料,糖,鹽
綜合評分 7.4
海底撈麻辣香鍋火鍋底料,日式大蔥 tokyo long onion,黃土豆 russet potato,藕 lotus root,幹香菇 shiitake,葷菜（蝦、丸子、肉片、午餐肉等）,素菜（菌菇、西蘭花、魔芋結、豆製品）,香菜 caraway
綜合評分 7.7
王家渡的麻辣香鍋底料,犛牛肚,肥牛,海霸王火鍋料,培根,雞翅,午餐肉,鵪鶉蛋,豆芽,厚百葉,芹菜,牛心菜,土豆,藕,西蘭花,白菜,洋蔥,胡蘿卜,生菜,黑木耳,金針菇,香菜
綜合評分 8.7
大蝦,墨魚,螃蟹,五花肉,蓮藕,青萵筍,香菇,胡羅卜,黑木耳,冬筍,大蔥,香菜,大蒜瓣,豆瓣醬,辣椒醬,海鮮醬,黃酒,生抽,幹辣椒,八角,花椒,草果,桂皮,香葉
綜合評分 8.2
秀珍菇,平菇,鮮香菇,蘑菇,雞腿菇,豆腐,五花肉,黃瓜,胡蘿蔔,藕,洋蔥,香萵筍,花生米
綜合評分 9.6
秀珍菇,平菇,鮮香菇,蘑菇,雞腿菇,豆腐,五花肉,黃瓜,胡蘿蔔,藕,洋蔥,香萵筍,花生米
綜合評分 8.1