做法

• 準備好食材。

• 蘑菇洗乾淨切塊，雞蛋加少許食鹽打散，小蔥洗乾淨切末兒。

• 熱鍋冷油滑入雞蛋液，凝固即可。

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  少許油炒會兒蘑菇，大約半分鐘。

• 加入剩米飯，由於隔夜飯稍許有點硬，可以加一鏟子的冷水，將米飯炒散，混合均勻。

• 加入雞蛋。

• 加鹽，黑胡椒粉，小蔥，混合翻炒至喜歡的程度即可。