海帶,糖,料酒,日式醬油,味噌醬,三文魚,胡蘿蔔,土豆,娃娃菜,金針菇,洋蔥,豆腐,魔芋
綜合評分 8.2
日式北海道石狩鍋
綜合評分 8.2
石狩鍋是北海道地區具有代表性的地方風味，主要原材料是鮭魚，也就是三文魚，與蔬菜、豆腐一起燉煮，並加入日式醬料調味。基本上就是海鮮加地鮮的做法。 個人覺得這個鍋菜其實就是日本的醬湯鍋。今天沒有三文魚，臨時用海蝦代替了一下。正宗的做法請用三文魚。 湯底用料： 海帶 糖 料酒 日式醬油 （可用生抽代替） 味噌醬（其實就是日式黃醬，你要是實在沒有就用普通黃醬代替，多加些糖） 鍋內可新增的食材： 三文魚 胡蘿蔔 土豆 娃娃菜 金針菇 洋蔥 豆腐 魔芋 淘寶店鋪：小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公號：小羽私廚 新浪微博：桐小羽
用料
做法
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先將海帶用水泡發，準備一口煮鍋，加水，然後將海帶加入，大火燒開，然後轉小火，煮至海帶全熟。（提前用海帶煮湯底，是爲了讓湯更鮮。）加入味噌醬、日式醬油、糖調味，要稍微鹹一點，因為後面還要煮菜。湯的味道應該是鹹鮮口，細品有甜味即可
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準備下鍋的菜：如果是三文魚的話就切成大塊，蝦的話去頭去殼去蝦線。胡蘿蔔、土豆、洋蔥切滾刀塊。娃娃菜洗淨拆成一片一片的。金針菇去蒂。豆腐切塊
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將所有食材下鍋，大火燒開後，轉最小火。大概煮20分鐘左右，至食材全熟即可
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小貼士
所在的分類
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