新鮮菲力牛排,橄欖油,芝麻菜碎,松子油（或者烤松子）,鹽,胡椒粉,檸檬汁
綜合評分 9.5
生牛肉刺身 Carpaccio
綜合評分 9.5
源自義大利的Carpaccio生牛刺身，多年前就傳入法國，保留新鮮牛肉最原汁原味的吃法深受法國人喜愛，很多高檔餐廳的頭盤都有這道菜，是非常鮮美的開胃下酒菜哦~ 正好在牛肉加工廠工作的朋友送來了兩盤上乘的新鮮菲力，切成跟紙一樣的薄片，然後配上精緻的醬汁，牛肉水嫩多汁的鮮美口感，絕對是生牛肉最美味的一種吃法 ❤
用料
做法
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將新鮮菲力牛排放入保鮮袋，置於冰箱內一小時，然後拿出來片成紙張厚度的薄片
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如果有新鮮芝麻菜就洗乾淨芝麻菜，沒有的話如果像我們一樣用幹芝麻菜碎也可以，混合適量橄欖油
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如果有松子就烤10分鐘，如果有松子油的話就用松子油混合橄欖油，然後混合少量鹽和胡椒粉，最後滴幾滴檸檬汁。 以上調味料都不宜放太多哦
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將混合調味汁均勻撒在Carpaccio上，然後用保鮮膜蓋上，放入冰箱醃製15分鐘，最後取出，吃的時候最好配白葡萄酒哦！
小貼士
❤ 鹽和胡椒粉不要太多，檸檬汁也是幾滴即可，否則會影響牛肉本身鮮美口感 ❤ 如果有帕瑪森乳酪（parmesan），就削薄片撒在上面一些，如果沒有就算咯（最好不要用其他乳酪代替，寧可不放任何乳酪）
所在的分類
相關食譜
高質量淨牛肉或里脊,黃瓜,白蘿卜,日式腌姜,芥末,鹽,糖,米醋
綜合評分 9.5
鹽,胡椒,豆角,牛裏脊,百里香,橄欖油,小洋蔥（或半個紅皮洋蔥）,新鮮香料（茴香、細葉芹、龍蒿葉）,Dijonmustard法式芥末醬,白葡萄酒醋,特級初榨橄欖油
綜合評分 7.6
安格斯牛裏脊,牛肝菌,各類蔬菜,橄欖油,現磨黑胡椒碎,海鹽,紅酒醋或是果醋
綜合評分 9.9
安格斯牛裏脊,牛肝菌,各類蔬菜,橄欖油,現磨黑胡椒碎,海鹽,紅酒醋或是果醋
綜合評分 8.9
牛腱肉,生薑,白砂糖,老抽,生抽,料酒（黃酒）,八角桂皮（或以十三香代替）
綜合評分 10.0
牛腱肉,生姜,白砂糖,老抽,生抽,料酒（黃酒）,八角桂皮（或以十三香代替）
綜合評分 8.7
醬牛肉,大蔥,雞蛋,面團
綜合評分 7.3
牛肉,青菜,郫縣豆瓣,干辣椒,花椒,鹽,胡椒粉,料酒,姜,蒜
綜合評分 8.0
八成熟牛肉粒,蔥花,薑末,蒜蓉,洋蔥粒,小米椒,蠔油,胡玉美蠶豆醬
綜合評分 8.9