做法

• 將蛋白裝在乾淨的碗中。（請拭去碗中的水氣）

• 利用手提式電動打蛋器打發蛋白，加入糖後繼續攪打。

• 攪打到硬性發泡，附著在攪拌器末端的蛋白霜泡泡會變得尖尖的。

• 拌入過篩後的綠茶粉攪拌。

• 此時如果過度攪拌，蛋白霜容易消泡塌掉，因此要用刮刀由上而下，由外而內的快速混合。

• 裝上擠花嘴，將麪糊裝入擠花袋中，再擠到烤盤上，放入已預熱好100度的烤箱烘焙1小時。