好料理

兒時回憶～蛋黃餅乾

綜合評分 7.4
小時候就很愛蛋黃餅乾～俗稱蛋黃仔OR蛋黃圓！長大了也總是蛋糕店裏去買來吃！不過爲了健康，還是自己做的放心！好玩也開心哈哈！

用料

做法

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤1

    準備材料！

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤2

    低筋麪粉過篩！然後加入鹽拌均！

  • 把雞蛋和蛋黃全部混合，打發到有泡眼狀時加入第一次糖粉3分之1即可！

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤4

    打發成更濃稠時加入第二次糖粉3分之1！

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤5

    打發成打蛋器頭可以拉絲滴下有紋路時加入剩下的第三次糖粉！

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤6

    充滿魔性的打發攪拌！

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤7

    最後打發成這樣拉絲不直接掉就差不多啦！

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤8

    把之前混合拌均好的麪粉倒入打發好的蛋液中！

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤9

    上下翻動拌均至看不見面粉就可以了！（不要畫圈拌）

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤10

    把拌好的蛋黃糊裝入裱花袋或者食品袋，弄成尖角剪個小口子！擠擠擠！（原諒我的手法和力度不到家吧）其實這個隨意大小，看你想吃啥樣的就弄成啥樣！自己吃沒那麼多規矩！

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤11

    入烤箱！170度左右烤10分鐘左右！烤至表面泛色金黃就行了！我的歪烤箱不專業太次了，溫度太高烤個8分鐘就上色好了！

  • 兒時回憶～蛋黃餅乾的做法 步骤12

    成品味道很濃郁的蛋黃味！好吃好吃！不愛吃太甜的建議減少糖粉的克數！第一次做品相一般，自己還是很開心！

小貼士

這做起來真的很簡單！個人覺得比黃油餅乾好吃好玩也更有童趣！

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