做法

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  松茸洗淨，瀝乾。

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  素雞切塊，南瓜洗淨切塊備用。

• 因為同時起兩個鍋，未免手忙腳亂，事先將調味料準備好了。

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  在一個鍋裡到油和一半的迷迭香，中小火煸炒香，加入松茸，煸炒到油收的快乾了，撒少量鹽，加糖，翻炒幾下使之均勻。然後倒入醬油膏，炒勻，然後到一小碗水，加蓋燜一會兒。

• 在另一個鍋裡，同樣倒油及另一半迷迭香，中小火煸炒香，倒入素雞，撒少量鹽，炒勻。加豆豉，繼續翻炒均勻。

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  接著步驟5，在素雞的這一鍋中，把火調大，倒入南瓜，加適量鹽，翻炒均勻，然後倒水以及澱粉水，大概倒到南瓜一半的水位，加蓋燜一會兒。

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  步驟4松茸這一鍋，燜到還有少量醬汁的時候（如下圖），關火。然後等步驟6中的南瓜燜到變得差不多軟了，將松茸這一鍋全部倒入南瓜中，稍微燒一會兒，讓松茸的醬汁全都收到南瓜裡，即可出鍋裝盤了。