南瓜,白面,酵母,水,白糖
綜合評分 8.2
化酵母。均勻的倒在面里。加白糖。放白糖是為了幫助酵母更好的發酵!
你沒看錯。這是把南瓜放在面里的。雖然看上去不像是南瓜。但我發誓是南瓜!PS︰南瓜是蒸熟的。然後去皮。搗碎。我用高壓鍋蒸的。開鍋就熟了!
和面吧。拿出你的耐心。揣面這個過程個考驗耐心的事!揣開了。揣勻了 饅頭才好吃!
理論上講揣好的面要三光。面光。盆光。手光。抱歉 臣妾做不到啊
然後是發面。 冬天發面比較困難。因為東北這邊的天氣。所以需要點輔助措施。用蒸鍋。燒熱水。有熱氣但不要燒開。關火!把面盆放在蒸簾上。蓋蓋子!水涼了 可以再加熱一下!圖片是發好的。
看面有沒有發好。可以用手指戳里面。不會彈。就是發好的。也可以這樣扒開。拉絲的。就是發好的!我用了一個半小時!
再接著揣面吧!把干面粉揣進去。雖然我不知道為啥這樣做。反正有用!好吃!
揣面。直到用刀切開。橫面沒有大小不一的氣泡。就OK了。然後就是做造型。我做的是
這些小家伙。還不錯吧!
1。化酵母的水要用溫水。大約30度左右 嗯就是不燙手的溫水 2。南瓜蒸熟後要涼了才能和面。南瓜里水分很多 所以不用再放水了! 3。冬天發面可以給面制造個溫暖的環境。有熱水的蒸鍋。加熱後的烤箱都可以 只是別太熱 熟了就啥都白費了! 4。蒸饅頭之前 一定要放在鍋里醒個十分鐘 這點很重要。蒸熟了的饅頭不要馬上開鍋。這點也很重要。 5。別問我為什麼很重要。重要在哪里之類的。因為具體道理我也不知道。我就知道我做的饅頭很好吃。哈哈。