饅頭(南瓜版)

綜合評分 8.2
家里有個大南瓜。已經放了好久。我媽閑佔地方 要扔。趕上我周末休息 把它救了。呃。做成饅頭算不算救了?哈哈 不要在意那些細節。第一次做。來分享一下單位阿姨給的小竅門。總之很成功思密達∼∼

用料

  • 南瓜 大的半個。小的一個。自己掌握OK!
  • 白面 3碗。姐用的是家里吃飯的碗。
  • 酵母 一平匙。什麼匙?下面圖片有
  • 白糖 一小匙

做法

  • 饅頭(南瓜版)的做法 步骤1

    化酵母。均勻的倒在面里。加白糖。放白糖是為了幫助酵母更好的發酵!

  • 饅頭(南瓜版)的做法 步骤2

    你沒看錯。這是把南瓜放在面里的。雖然看上去不像是南瓜。但我發誓是南瓜!PS︰南瓜是蒸熟的。然後去皮。搗碎。我用高壓鍋蒸的。開鍋就熟了!

  • 饅頭(南瓜版)的做法 步骤3

    和面吧。拿出你的耐心。揣面這個過程個考驗耐心的事!揣開了。揣勻了 饅頭才好吃!

  • 饅頭(南瓜版)的做法 步骤4

    理論上講揣好的面要三光。面光。盆光。手光。抱歉 臣妾做不到啊

  • 饅頭(南瓜版)的做法 步骤5

    然後是發面。 冬天發面比較困難。因為東北這邊的天氣。所以需要點輔助措施。用蒸鍋。燒熱水。有熱氣但不要燒開。關火!把面盆放在蒸簾上。蓋蓋子!水涼了 可以再加熱一下!圖片是發好的。

  • 饅頭(南瓜版)的做法 步骤6

    看面有沒有發好。可以用手指戳里面。不會彈。就是發好的。也可以這樣扒開。拉絲的。就是發好的!我用了一個半小時!

  • 饅頭(南瓜版)的做法 步骤7

    再接著揣面吧!把干面粉揣進去。雖然我不知道為啥這樣做。反正有用!好吃!

  • 饅頭(南瓜版)的做法 步骤8

    揣面。直到用刀切開。橫面沒有大小不一的氣泡。就OK了。然後就是做造型。我做的是

  • 饅頭(南瓜版)的做法 步骤9

    這些小家伙。還不錯吧!

小貼士

1。化酵母的水要用溫水。大約30度左右 嗯就是不燙手的溫水 2。南瓜蒸熟後要涼了才能和面。南瓜里水分很多 所以不用再放水了! 3。冬天發面可以給面制造個溫暖的環境。有熱水的蒸鍋。加熱後的烤箱都可以 只是別太熱 熟了就啥都白費了! 4。蒸饅頭之前 一定要放在鍋里醒個十分鐘 這點很重要。蒸熟了的饅頭不要馬上開鍋。這點也很重要。 5。別問我為什麼很重要。重要在哪里之類的。因為具體道理我也不知道。我就知道我做的饅頭很好吃。哈哈。

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