做法

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  將高筋麪粉，細砂糖，牛奶，淡奶油，酵母，食用鹽，雞蛋混合在一起揉成麪糰，注意鹽不要和酵母直接接觸。另外這個麪糰會比較硬，建議用麪包機或廚師機和麪，不然會很費力哦，如果想吃軟一點的多加一些牛奶或淡奶油就可以了，不過口感沒有硬硬的好吃呢，這個過程麪包機10分鐘就可以了

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  加入軟化的黃油，接著揉20分鐘，因為麪糰很硬，所以揉不出手套膜，大家不用過於糾結哈

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  揉好以後應該是很光滑的麪糰了，密封好放入烤箱，40度左右發酵一小時，或室溫發酵一夜（現在是冬天，有暖氣的話一夜剛剛好，夏天絕對不能室溫發一夜哦）發至兩倍或二點五倍大就可以了。我這裏用保鮮袋包好後直接放暖氣片上了，省事~

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  從烤箱取出來，平均分成兩份，大概是580克一個麪糰，揉圓

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  取一個麪糰，用擀麪杖擀成一個大的長方形，厚度在3-4mm，長度40cm，寬度30cm最合適啦

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  秤出要用的葡萄乾或提子乾，均勻平鋪在擀開的麪糰上，記得留出5cm的長度來收口哦，然後秤出核桃仁，核桃仁我是一個一個擺上去的，一行一行的擺，這樣捲起來比較好看哈，圖上是以前做的拍的圖，沒有按照一行一行的擺

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  從沒有留空白的地方捲起來，要卷的緊密一些，不然有空氣烤的時候容易撐裂

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  把麪包胚放入烤箱進行二次發酵40分鐘，下面放一盤沸水，保持溼度

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  發酵好後，取出來，這時候開始預熱烤箱，170度預熱五分鐘。預熱的時候開始給麪包整形，用小刀在麪包上切開五個斜的小口子，使麪包好熟透也更好看，之後刷一層全蛋液

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  放入預熱好的烤箱，中層上下火170度烤40分鐘，在10分鐘左右加蓋錫紙，或者視上色情況自行加蓋錫紙，一般我都是蓋錫紙前上下火160度烤，蓋之後再上火170，下火160烤，這樣麪包底不會上色過重，這樣比較麻煩，所以就170度一直保持也可以啦，但是火太大的情況下面包容易開裂，具體情況具體方法也不同哈，有時候我做的細長的話上下火160度也可以

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  烤好後，晾涼後，切片吃，喝上一杯牛奶，早餐搞定！