做法

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  紅糖與熱水混合，直到紅糖融化，紅糖顆粒比較大，融化後的液體最好過篩，放涼備用。

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  雞蛋打散。

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  面粉和泡打粉混合過篩，記得要過篩，不然後面混合的時候會結塊。

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  將1、2、3混合均勻，不要劃圈，不然面粉會起筋，要以翻拌，像炒菜一樣拌勻。

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  混合後的面糊需要過篩，不然會有很多面粉的顆粒，然後面糊靜止15分鐘。

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  將紙杯放進馬芬模具。

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  面糊倒進紙杯中到8分滿，放上果仁碎。放鍋內大火蒸25分鐘左右。牙簽插進馬拉糕內部不粘連就可以取出食用了，熱著吃雖然比較燙，但是味道更好。