純淨水或者礦泉水,鰹魚節（木魚花）,昆布
綜合評分 9.2
日式醬汁-日本料理高湯（出汁）
綜合評分 9.2
出汁就是dashi http://ribenliaoli.baike.com/article-11076.html
用料
做法
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首先將昆布用布擦乾淨。然後放到水裏。開火
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水煮開後立即拿出昆布
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放入木魚花。小火煮10秒，關火浸泡20秒。時間一定不能太久，太久的話會有腥味出來。
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用濾布過濾出來就可以了。
小貼士
過濾出來是木魚花還可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步驟相同把我們用過的木魚花在加10g新的木魚花就可以了。一般2遍出汁我們用來做味噌湯跟煮物。
所在的分類
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