【紅醬】,西紅柿醬,切塊西紅柿,幹香菇,洋蔥,椰子油,【蔬菜千層】,圓茄子,西葫蘆,ricotta cheese,雞蛋,鹽,黑胡椒,迷迭香,百里香,牛至,甜菊糖,幹歐芹,帕瑪森幹芝士
綜合評分 9.1
茄子和西葫蘆切薄片,表面撒上適量鹽和黑胡椒,放在一旁出水。烤箱預熱350f (185c)。
西葫蘆和茄子放烤箱裏烤大概15分鐘左右,烤稍幹就可以。
ricotta芝士里加一個雞蛋,鹽,黑胡椒,迷迭香,牛至,攪拌勻。
【紅醬】 鍋裡放油,炒圓蔥。 泡發的幹香菇切小丁(也可以換成豆腐)炒香。 加一罐西紅柿醬(不是番茄醬),和切塊的西紅柿煮到濃稠,加鹽,黑胡椒,牛至,迷迭香,歐芹,百里香,甜菊糖調味。
烤盤裏一層西葫蘆,一層茄子,一層紅醬,一層ricotta 芝士。以此類推,最後一層撒上帕瑪森芝士(拌一些cheddar芝士黃黃的最後好看)
蓋上錫紙,350f(185c)30分鐘,我用的是15cm*15cm和12cm*17cm兩個小烤盤,如果大烤盤適當增加時間,烤到中間不溼溼的就行。把錫紙拿掉再烤5-10分鐘直到芝士融化。
1: 西紅柿醬是tomato sauce,不是ketchup,可以用番茄膏tomato paste代替,番茄膏更濃。 2: 紅醬裡的蘑菇可以換成肉餡,肯定老香了,不過我不吃肉,下次想用豆腐試試。 3: ricotta 芝士裏面可以拌菠菜進去,菠菜要炒熟,擰乾水分。 4: 義大利口味我覺得最不能少的就是迷迭香,黑胡椒和牛至,看個人口味,只要不是花椒大料喜歡加什麼香料都可以。 4: 想試驗的還有 - 地瓜片;花菜碎;三文魚.....待續 5: 撒在表面的芝士建議放帕瑪森,切達和幹馬蘇裡的混合,帕瑪森吃的是味道,切達吃的是顏色,馬蘇裡要的是拉絲。不過喜歡啥就放啥吧。