臘味豬臉,廣味香腸,高粱肉,米,水,香油,生抽,老抽,糖
綜合評分 8.5
臘味煲仔飯
綜合評分 7.3
用料
做法
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準備好食材：臘肉、香腸切片，姜切絲，紅菜薹洗淨燙熟，生米浸泡2小時。
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砂鍋內壁塗油，倒入生米，加水到手指第一個關節1/2處，大火煮沸改小火
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用筷子順一個方向攪拌，直到水快收干時，沿著鍋壁淋一圈香油，並轉動鍋子使其受熱均勻（注意隔熱）
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在米飯上依次鋪上薑絲、臘肉、臘腸，蓋上鍋蓋
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待聞到飯香關火，不要開蓋讓它焗幾分鐘
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生抽、白糖、清水在鍋裡熬成汁，可以加一點點鹽
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飯焗好後，加入燙熟的青菜、淋上碗汁，拌勻開吃！
小貼士
1、臘肉最好選擇半肥半瘦的，五花三層的最好吃。 2、如果想吃鍋巴，可以讓飯燜久一點再關火，淋香油的步驟也不要省略，是製造好吃的鍋巴的關鍵。
所在的分類
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