做法

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  紫米提前浸泡一晚，蒸熟，加入白糖攪拌均勻。如果蒸出來覺得夾生，再碗里加點水，繼續蒸，直到蒸熟。 紅薯可以跟紫米一起蒸熟。

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  蛋清蛋黃分離，分三次將細砂糖加入蛋清中，打至溼性發泡階段。

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  蛋黃中加入玉米油、奶粉、水，攪拌均勻。

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  篩入低粉，我直接翻拌一下後，用打蛋器低速打勻。

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  先將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，加入剩下的蛋白，翻拌均勻。

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  將蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，震幾下，將大氣泡震出來。

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  放入預熱的烤箱，150度20分鐘。（每個烤箱都有自己的脾氣，溫度根據情況自行調節），上色合適後，加蓋雙層錫紙。 烤好後，放在烤網上，撕下油紙晾涼。

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  根據飯盒底寬分割蛋糕片

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  在飯盒底先鋪一層蛋糕

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  將紅薯壓成泥，鋪上一層紅薯泥。

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  擠上沙拉醬。

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  再依次鋪一層蛋糕、一層紫米，擠上沙拉醬。

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  再鋪一層蛋糕，放上肉鬆，擠上沙拉醬。