五花肉,熟米飯,土豆,口蘑,辣椒絲,鹽,生抽,老抽,花椒粉,白胡椒,薑片,料酒,糖
綜合評分 8.9
五花肉洗淨,切半個拇指大的方塊。用白胡椒,料酒和薑片醃一醃去腥
土豆切滾刀塊泡入涼水中防止變色
口蘑切片。煮好米飯。可以稍微夾生一點。不要太軟太溼
鍋內熱油。放白糖,炒糖色
糖在鍋裡開始變成深褐色時候倒肉進去翻炒
翻炒兩分鐘後倒適量老抽
肉上色後倒辣椒絲和土豆進去
倒適量生抽,鹽和白開水。水開後轉小火燉煮40分鐘
肉燉好後撈出。只留湯汁
將口蘑片倒入湯汁。煮軟後放米飯
使每粒米都吸飽湯汁
最後倒肉和土豆進去小燴一下
成品裝盤!~