地瓜,大黃米,大米,水,糖
綜合評分 9.0
地瓜去皮洗淨,切成大小適中的塊
把地瓜、大黃米、大米加適量水一同放入高壓鍋中,用菜泥檔
這是高壓鍋壓過的
用小鏟把壓好的材料搗成泥狀,如果稀就加點麪粉,直接感覺可以捏成餅為止
面板上鋪面粉,兩手倒著把地瓜泥拍成地瓜餅,為防止粘手,兩手可抓取適量白麪
熱鍋涼油把地瓜餅下鍋小火煎至兩面金黃就可以了
出鍋!貼上有彈性,還有淡淡的香甜
我不太喜歡甜所以沒放糖。水不宜太多以高壓鍋悶米飯的水量就行。一定小火煎,不然餅沒成形時就糊了,配一杯豆漿,做早餐也不錯。