好料理

歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」

綜合評分 9.6
我家在貴州畢節，這裏山和山重疊，所以有機場卻不通火車，這裏時常下雨，所以河流和地面相接。 夏天的畢節很涼爽，高溫不過30度，到了下雨天，還要穿長衣長褲。 每到夏天，媽媽會做涼拌海帶來吃，酸酸辣辣，爽脆可口，沒有腥味。這讓我再也吃不下外面的充斥著濃重腥味的海帶。 沒有腥味，無非就是多洗。但這個「多」字，是隻有滿懷耐心和柔情才能做到的。好吃的菜，是固執的牽絆，也是望歸的眼神。 今後所有的菜譜都是爲了記錄故鄉的味道，爸爸媽媽的味道。（當然會有我最愛的小土狗鹹蛋的友情出演）也許沒有好吃到令人嘖嘖稱奇，但對我足夠重要。 歸鄉恰得四季涼。

用料

做法

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤1

    海帶在涼水裏泡幾小時至充分膨脹～搓洗搓洗，摩擦摩擦，把髒的地方搓一搓。 再次換水，像洗衣服那樣輕輕搓洗×2

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤2

    把長長的海帶切開～成下面的海帶大小

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤3

    海帶卷成筒，切絲

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤4

    切好之後放到水裏～

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤5

    加入少許（就是舀作料的小勺子的一平勺）鹽，大火煮五六分鐘～

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤6

    切蔥和香菜

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤7

    洗好魚腥草（可有可無啦，調味，我一般不吃）

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤8

    煮好海帶再次淘洗一兩次

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤9

    加入魚腥草、蔥、香菜、糊辣椒，加入的量如圖哈哈哈

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤10

    一勺鹽巴一勺味精，四分之一勺花椒

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤11

    三大勺（舀湯的勺子）醋兩大勺醬油，攪拌攪拌，晾至冷卻

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤12

    媽媽的味道～

  • 歸鄉恰得四季涼——「沒有腥味的涼拌海帶」的做法 步骤13

    心情好～賞給狗狗「鹹蛋」一個「西紅柿」纔怪！

小貼士

實在抱歉，無法估計作料的重量……不過一勺嘛。。。大概就是一勺啦，哈哈哈哈

所在的分類

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冰皮月餅（改良版）
沒有名字的甜點店
糯米粉,澄粉,粘米粉,牛奶,糖分/白砂糖（陷不夠甜的可新增50g）,煉乳,玉米油/菜籽油（無特殊氣味的）,玉米澱粉（炒好的！用來當作手粉）,餡料
綜合評分 9.8
紅棗糕
沒有名字的甜點店
紅棗,清水,冰糖,馬蹄粉,清水
綜合評分 8.6
最好吃沒有之一的曲奇！
曲奇
市售牛奶（普通牛的奶！）,細砂糖（不能用糖粉！）,無鹽黃油（不能用植物油！）,低筋麪粉,鹽,杏仁粉（不能替帶，沒有就去買！）
綜合評分 7.8
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電飯煲寶寶芋圓椰奶西米露
沒有名字的甜點店
小芋頭,小紫薯,大地瓜,木薯粉,椰漿,牛奶,蜂蜜,西米
綜合評分 9.5
「蒸」 玉米麪粉戚風蛋糕（適合家中沒有烤箱的朋友 比電飯鍋版本的戚風蛋糕簡單且成品更優）
蛋糕
蛋黃,糖,玉米油（或無味色拉油）,牛奶（或水或橙汁等）,玉米麪粉（或低粉）,蛋白,糖,檸檬汁（或白醋）,鹽
綜合評分 10.0
櫻桃奶油千層酥
沒有名字的甜點店
櫻桃（車釐子）,千層酥皮,奶油,香草精,細砂糖,果味酒或者白蘭地（比如orange
綜合評分 10.0
櫻桃奶油千層酥
沒有名字的甜點店
櫻桃（車釐子）,千層酥皮,奶油,香草精,細砂糖,果味酒或者白蘭地（比如orange
綜合評分 9.9