做法

• 麥片放入盆中，加入白糖，取剛燒開的水倒入麥片中，用筷子攪拌成糊狀

• 待麥片糊晾到60度左右，倒入麪粉和酵母粉，用筷子攪拌成小麪疙瘩後，用手揉成光滑的麪糰，蓋上溼布，室溫發酵至兩倍大

• 將發好的麪糰放在案板上反覆揉（麪糰粘手可在案板上撒些乾麪粉以方便操作，我這一步揉進了大約有200克的麪粉），再用擀麪杖將麪糰擀成大片，疊起來再反覆擀幾次，最後擀成長方形大片

• 將面片從近身體一側開始捲起，卷得儘量緊些，卷好後用手捏緊適當拉長，用刀切成均等大小，稍整形

• 蒸鍋加適量水，鋪好屜布，將饅頭生胚擺入鍋內（注意每個之間要留一定空隙），蓋上蓋，室溫醒發20-30分鐘

• 開火，中火燒開後轉大火蒸10-15分鐘，關火，不要揭蓋，再虛蒸5分鐘，這時就可以開蓋揭鍋了