做法

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  鍋裡熱油（比平時量多一點），下豬肉末爆香出油，依次放入筍丁、豆乾和雪裏蕻翻炒，加一點糖，愛吃辣的可以再擱點兒辣醬。起鍋自然放涼，餡料部分完成。

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  水開後分次加入糯米粉，同時不停打圈攪拌。奶奶說沒有嚴格的比例，根據做的量來決定。（留一點糯米粉後面備用）

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  加糯米粉攪拌至圖中半溼軟的狀態即可，靜置兩分鐘至溫熱，小心燙手。

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  將麪糰搓成長條，切成比掌心略小的劑子。先反覆揉壓搓至圓滑，然後邊轉邊窩成窩窩頭狀。（初學者可以和我一樣，直接壓平果餡兒也可以，注意四周薄中間厚，以免餡料破皮）

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  取餡料放在皮子中間，一個褶子一個褶子慢慢捏。手裏撒一點之前餘下的糯米粉防止粘手。全部捏合之後將褶子這一面朝下，手心半窩輕輕揉搓另一面至光滑。（奶奶不願意出鏡，只能馬賽克拉）

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  芥菜大葉平鋪在蒸格上，均勻灑上油水。自己家裏做的話就用蒸籠紙替代。

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  褶子面朝下，將米粿均勻攤在蒸籠上，彼此間留些空隙。

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  水開後大火蒸5-8分鐘即可。剛出鍋的時候軟糯粘牙，可以放涼再吃。