清明菜,糯米粉,蘿蔔絲幹,古法紅糖
綜合評分 9.2
清明菜的清明粿（蘿蔔絲餡）
綜合評分 9.2
驚蟄春分已過,將迎來清明,福建有一種特色食品叫清明粿（也叫菠菠粿），就是把清明菜搗碎混合糯米粉做成，內餡有鹹、甜兩種口味。今天我們做的是古法紅糖蘿蔔絲餡的清明粿，軟糯嚼勁,回味悠長。以下是可做30個的量，大家跟我一起動起來！
用料
做法
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新鮮的清明菜買來或採來後擇洗乾淨。
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開水煮熟清明菜,儘量煮爛些。
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用攪拌機攪成菜糊。
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糯米粉混合菜糊，倒入麪包機。
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揉成軟硬適度的麪糰。
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蘿蔔絲幹用水泡開，清洗乾淨。
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擠掉水份，加紅糖，上鍋蒸20分鐘。
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將糯米粉團分成30個，1個約35克，包入餡，用模具壓成漂亮的清明粿。
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三種做法：蒸、煎、烤，可以自由選擇。大火蒸15分鐘、倒少量油雙面煎、上下火160度烤18分鐘。
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好吃看得見！
小貼士
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