好料理

咖啡蛋黃霜蛋糕卷

綜合評分 8.7
朗姆酒戚風+咖啡奶油霜蛋糕卷=創新版的提拉米蘇

用料

做法

  • 咖啡蛋黃霜蛋糕卷的做法 步骤1

    黃油回軟備用

  • 咖啡蛋黃霜蛋糕卷的做法 步骤2

    蛋黃加糖攪勻備用

  • 咖啡蛋黃霜蛋糕卷的做法 步骤3

    水加糖煮沸，邊打蛋黃邊倒糖水，打成濃稠的蛋黃糊，涼透。

  • 咖啡蛋黃霜蛋糕卷的做法 步骤4

    打好蛋黃糊加黃油攪打

  • 咖啡蛋黃霜蛋糕卷的做法 步骤5

    打至光滑

  • 咖啡蛋黃霜蛋糕卷的做法 步骤6

    咖啡粉加一小勺熱水攪化涼透倒入蛋黃霜里打勻

  • 咖啡蛋黃霜蛋糕卷的做法 步骤7

    朗姆酒蛋糕體抹好咖啡蛋黃霜卷好冷藏半小時定型

  • 咖啡蛋黃霜蛋糕卷的做法 步骤8

    切片

  • 咖啡蛋黃霜蛋糕卷的做法 步骤9

    提拉米蘇備用

小貼士

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