好料理

泰式椰香青咖喱雞

綜合評分 9.9
昨天立冬了，天氣漸漸冷了，但我還在猶豫要不要穿秋褲。 于是呢，這個青咖喱就很是適合當下的節氣了，先吃菜，再喝湯，全身暖暖的，精力倍增！ 制作方法很簡單，食材也好買，蔬菜完全隨意搭配，盡管選自己愛吃的加（香茅草可能需要借助TB了），不過不加也不會差太多╮(╯_╰)╭ so小伙伴們也嘗試下吧！

用料

做法

  • 泰式椰香青咖喱雞的做法 步骤1

    輔料準備︰ 青咖喱醬、椰漿、青檸檬、香茅草

  • 泰式椰香青咖喱雞的做法 步骤2

    在雞翅根肉最厚的部位來一刀，用四分之一個青檸檬的汁腌制。

  • 泰式椰香青咖喱雞的做法 步骤3

    胡蘿卜、土豆去皮切塊。 彩椒去籽切片。香茅草切小寸段。 口蘑縱向切片。

  • 泰式椰香青咖喱雞的做法 步骤4

    椰漿有可能會沉澱，使用前先倒出來攪拌均勻。

  • 泰式椰香青咖喱雞的做法 步骤5

    取平底鍋，熱油，炒青咖喱醬和香茅草。出香味後加入椰漿。請一直攪拌避免糊鍋。 放入雞翅根和胡蘿卜，翻炒2-3mins。嗯，β胡蘿卜素都涌出來了。 加入口蘑，再翻炒2-3mins。

  • 泰式椰香青咖喱雞的做法 步骤6

    取湯鍋做水，200ml足矣。水開後入土豆。 將整個平底鍋的東西倒入湯鍋，咕嘟5min。 基本應該熟了，把剩下四分之三的檸檬都扔進去，加入1勺魚露。 嘗一口湯的咸淡，依自己口味加入適量鹽。 放入彩椒，燙一下，關火。

  • 泰式椰香青咖喱雞的做法 步骤7

    入盤後表面撒香菜點綴，搞定。

小貼士

出鍋後，盡快將檸檬皮取出，避免使湯苦澀。

所在的分類

相關食譜

泰式椰香青咖喱雞
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咖喱
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