魚一條洗淨雙面斜切花刀
熱鍋下油燒熱
魚下鍋兩面煎黃松
加生姜大蒜末、醋、蒸魚䜴油、生抽、鹽、糖、泡椒,加水蓋過魚煮至收大部分水
切好大蒜、紅辣椒
把魚裝盤
把大蒜及紅辣椒倒入湯汁煮熟,加雞精
生粉調水倒入湯汁勾芡
把芡汁澆魚,完成!
鍋要燒熱再放油,油燒熱再放魚,這樣才不會粘鍋!