黃油（總統牌）,糖粉,蛋黃,蔓越莓干,椰蓉,杏仁粉,低粉,玉米澱粉
綜合評分 7.8
超濃香酥蔓越莓曲奇餅干
綜合評分 7.8
一直很喜歡蔓越莓餅干，尤其是之前在天貓買過的一款叫【巴拿米蔓越莓曲奇】的小餅，那個香酥奶香十足的感覺一直讓我回味無窮，但是太過甜膩，感覺是增肥利器，殺人于無形之中，所以咯，當我入手烤箱的第一件事就是試試自己做蔓越莓曲奇小餅。在嘗試過君之他們的方子後，我發現無論怎樣都很難做出自己吃過的巴拿米蔓越莓曲奇的味道，經過一段時間的烘焙，在嘗試過各種類型的面包蛋糕和餅干的制作後，根據我自己的大膽猜測和常識推論判斷後，我自己研制了以下這款蔓越莓曲奇餅干，減少了糖量，加了杏仁粉使得這款小餅香味十足，焙熟的椰蓉也使得這款餅干獨具風味（我是椰子控哈∼），玉米澱粉和一整個蛋黃更是增加了這款餅干的酥脆度，總之，這就是我夢寐以求的味道，不是很甜，卻又能最大限度地滿足你對甜食的所有要求，你，值得擁有！
用料
做法
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黃油70g軟化至室溫，加入糖粉35g拌勻。
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加入一個全蛋黃，攪拌均勻，加入切碎的蔓越莓干30g，攪拌。
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將22g椰蓉和8g杏仁粉放入奶鍋中，小火焙至椰蓉金黃散發出香味，關火，冷卻至室溫，加入步驟2的混合物中。
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將低粉80g和玉米澱粉10g過篩後加入步驟3中的混合物中，直至無干粉。
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將略濕潤的面團整理好壓入膜具中，放入冰箱冷凍室一個小時以上，取出，切成薄片，放在墊上油紙的烤盤上，上火160度，下火165度，烘烤15∼20分鐘直至表面金黃即可。
小貼士
1. 最後幾分鐘一定要在烤箱旁邊看著，避免餅干烤糊。 2. 大家要根據自家烤箱的脾氣自行調整時間和溫度。 3. 焙椰蓉的時候要不斷翻炒，避免椰蓉糊掉。 4. 餅干要壓實，不然不好看。
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