做法

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  低筋面粉和泡打粉混合過篩，備用；萃取純的咖啡液20毫升，也可以用速溶咖啡粉（純的）加開水沖成咖啡液，冷卻備用；黃油隔水融化，備用。

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  全蛋兩個，用手動打蛋器打散。

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  在攪打好的雞蛋液里加入咖啡液、酸奶、糖粉、黃油，攪拌均勻。

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  將過篩好的低筋面粉和泡打粉加入拌好的雞蛋液里，用刮刀翻拌均勻，使干濕材料混合在一起。

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  在拌好的面糊里加入核桃碎，攪拌均勻。

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  將蛋糕面糊倒入六寸的蛋糕圓模里。為了方便脫模，可在模具四周涂一層軟化的黃油。

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  制作酥料︰把輔料里的低粉、紅糖、香草精、軟化的黃油混合，加入一大勺熱水，用手搓勻，成為如圖所示的酥粒狀。將酥料均勻的撒在蛋糕糊表面。

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  將蛋糕模放入烤箱中下層，165度，1個小時。

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  附上手沖咖啡一杯，美美的享受吧。