奶油奶酪,椰漿,糖,低筋面粉,雞蛋,白醋,玉米澱粉
綜合評分 8.0
椰香乳酪蛋糕:( 無油:)
綜合評分 8.0
用料
做法
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奶油奶酪從冰箱里提前拿出來軟化，切碎
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用攪拌機打的細膩沒有顆粒，冬天可以放在熱水上很容易打
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倒入椰漿，繼續攪均勻
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攪拌成這樣，細膩無顆粒
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把蛋白蛋黃分離，蛋黃放入奶酪盆中，攪拌均勻
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然後篩入澱粉
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攪拌均勻
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把一碗熱水倒入烤盤里，把烤盤放在烤箱的中下層，160度預熱
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下面來打發蛋白，滴入幾滴白醋
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加入5克澱粉
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蛋白打成魚眼泡時加入一半糖，繼續打發，之前打奶油奶酪的攪拌器要洗干淨用紙擦干淨，記住蛋白需要無油無水的情況下才能打發，不然打不起來哦∼
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打成表面出現紋路了，再放入剩下的糖，繼續打發
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打成這樣，提起攪拌機會有三角就可以了
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把一半的蛋白加入奶油奶酪里，上下攪拌均勻，千萬不要畫圈攪拌哦，容易消泡
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把剩下的蛋白加入攪拌均勻
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把奶油奶酪糊倒入模中，震幾下排氣
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把模放在水里，150度60分鐘左右，表面上色了，蓋上錫紙，轉160度烤20分鐘左右∼我是這樣烤的∼
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雖然表面裂了，不過味道那是超贊\(≧▽≦)/濃濃的椰香加上酸甜的奶酪∼真的很不錯(☆_☆)
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小貼士
所在的分類
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