鮮切面,碎米芽菜肉末,油炸花生仁,熟油辣椒,香油,香蔥,大蒜,醬油,糖,醋,花椒麪,味精
綜合評分 7.2
燃面
綜合評分 8.6
燃面是四川宜賓特色小吃面。很好吃。今天我自己改良了一下。做個自己的版本。雖然不正宗。但味道不錯。喜歡拌面的童鞋們試試哈~
用料
做法
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花生米昨晚炸好的
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碾碎成花生碎
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辣椒面和小米辣和青藤椒放碗里。燒熱油澆上。加點鹽拌成辣椒油醬
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瘦肉剁成末。加生抽澱粉和料酒腌制一下。加點姜片。
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鍋里燒水。加入腌好的肉末煮至撇去血沫。撈出。
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豆干切碎
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將芽菜取出一部分和豆干肉末放一起
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熱油。把芽菜豆干肉末入鍋炒香。加點耗油。少許生抽和砂糖。
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炒熟放置一邊備用。
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燙一點青菜。備用。
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青菜放底部
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面煮好和加醋，生抽，香油，花椒粉，和上面備好的調料一起拌。
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撒花生粒。出盤。
小貼士
鹽和生抽的量自己拿捏。根據食材份量來定。芽菜本身就咸。炒至過程中不要加太多生抽和鹽哈。
所在的分類
相關食譜
切面,碎米芽菜,油炸花生米,鮮榨辣椒油,香油,醬油,糖,白醋,花椒粉,雞精,蔥花,蒜
綜合評分 9.4
麪條（最好是鹼面）,芽菜,花生碎,蔥花,肉臊子,香油,香油,調味汁：,花椒麪,熟油辣椒,味精,白糖
綜合評分 8.9
麪條（最好是鹼面）,芽菜,花生碎,蔥花,肉臊子,香油,香油,調味汁：,花椒麪,熟油辣椒,味精,白糖
綜合評分 7.9
【肉臊子】,豬肉糜,薑末,生抽,宜賓芽菜,*味精/雞精,【芝麻醬】,白芝麻,麻油,*蜂蜜、白砂糖,【宜賓燃面】,鮮麪條,芝麻醬,鹽,生抽,辣椒油,芝麻油,花椒麪,姜蒜水,【拌麪防粘】,花生油,【裝飾】,肉臊子,蔥花,花生碎,熟白芝麻
綜合評分 7.2
【肉臊子】,豬肉糜,薑末,生抽,宜賓芽菜,*味精/雞精,【芝麻醬】,白芝麻,麻油,*蜂蜜、白砂糖,【宜賓燃面】,鮮麪條,芝麻醬,鹽,生抽,辣椒油,芝麻油,花椒麪,姜蒜水,【拌麪防粘】,花生油,【裝飾】,肉臊子,蔥花,花生碎,熟白芝麻
綜合評分 8.3
宜賓碎米芽菜,炒花生碎,炒白芝麻,二荊條辣椒油,多種香料制的香料油,宜賓府河醬油,飛馬味精
綜合評分 7.9
鮮面,宜賓芽菜,熟花生,核桃仁,小米椒,蒜5瓣,小蔥,醬油,油辣椒,花椒末,麻油,味精
綜合評分 9.7
鹼水面,豬肉末,碎米芽菜,小米辣,香菜,醬油,味精,海椒油,小蔥花,生薑,花椒
綜合評分 9.9
鮮麪條,油炸花生（或烤的炒的）,碎米芽菜,香油,香芹碎（可略）,生抽,醋,辣椒油,花椒粉,糖
綜合評分 7.7