面粉,西紅柿,雞蛋,蔥姜沫,生抽,香油,鹽,水
綜合評分 8.2
西紅柿疙瘩湯（二人份）
綜合評分 8.9
疙瘩湯是以前奶奶經常做的湯之一。從小學開始喝著它長大，除了胡同口的大油條，童年里喝的最多之一的就是它了。朦朧記得那時候奶奶在廚房忙碌的背影。今日一做，回憶迸發。想念您…好吃的東西該被傳承…下去。這便是拿起鍋鏟的初衷。（中形湯碗2碗，小型湯碗3碗量）
用料
做法
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加1升水，燒熱，西紅柿頂端表皮將皮隔開一個十字。將西紅柿下熱水鍋，滾一分鐘撈出後剝皮，切滾刀塊兒備用。
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蔥切段兒，剖開。熱鍋涼油。油微熱下蔥段爆香後下剝皮完畢切好的西紅柿。翻炒至出紅油
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下番茄醬少許繼續翻炒出酸香味後，將汆燙西紅柿的水倒入炒鍋中。待水開的時候我們來處理面疙瘩。
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面粉放稍大點碗中，多次少量的倒入水，用筷子快速輕輕攪拌，成小面疙瘩的狀態，然後把成型的往邊上放。繼續重復。直到一碗絕大多數都成面疙瘩為止。切忌一下倒入過多水成為大團或者面糊狀。。
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鍋內湯大開（咕嘟咕嘟）的時候，將面疙瘩均勻分散的撒入湯中。不能集中撒一個地方，防止成團。粘在一起。
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中火煮3∼5分鐘後加醬油雞精鹽等調味，再開大火，將打散的雞蛋轉圈倒入湯中，形成蛋花後關火。淋入幾滴香油。有偏好的還可以撒入些香菜沫。（我個人是不愛香菜星人。。）
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小貼士
所在的分類
相關食譜
西紅柿,麪粉,雞蛋,凍豆腐,蟹味菇,鮮薑汁,香菜,蝦皮粉,植物油,鹽
綜合評分 7.1
面粉,水,西紅柿,雞蛋,醬油,鹽,大蔥,油,香油,番茄醬
綜合評分 8.9
西紅柿,雞蛋,鹽,雞精,胡椒粉,蔥花,香油
綜合評分 8.5
西紅柿,炸丸子,蔥末,白胡椒粉,鹽
綜合評分 8.6
牛肉（最好是牛腩）,西紅柿,土豆,圓蔥就是洋蔥,梅林牌茄汁黃豆罐頭,鹽，雞精,蔥，姜，香菜,八角,食用油
綜合評分 8.0
牛肉,草果,肉寇,香果,草寇,白芷,陳皮,香葉,花椒,桂皮,丁香,八角,黑胡椒,小茴香,白寇,生抽,鹽,白酒,轉化糖漿,味精可選,西紅柿
綜合評分 9.3
西紅柿,小油菜,雞蛋,小蔥,香菜,胡椒粉、花椒粉、香油、白醋等,高湯（大骨湯）
綜合評分 7.6
西紅柿,油菜或黃瓜,細麪條,醬油,鹽
綜合評分 9.5
面粉,西紅柿,雞蛋,紫菜、香菜、蝦皮,洋蔥、蒜
綜合評分 9.0