芡實浸泡2小時,排骨飛水(大火煮開沸騰3∼5分鐘,水倒掉,沖洗干淨)。
蟲草花、干貝、枸杞浸泡2分鐘,洗淨。
甜玉米去皮去須,洗淨切成塊或段。
除玉米和枸杞外的所有材料放入鍋中,加入冷水2L左右,武火煮開後轉文火慢煲1小時。
加入玉米和枸杞,繼續文火煲1小時左右。
出鍋前10分鐘加鹽。