烤箱版簡易柚子皮糖

綜合評分 10.0

過兩天要出門旅游，想著路上帶點零食，于是打起了柚子皮的主意，來分享下柚子皮糖的做法，相信有烤箱的朋友們做起來會更省力哦

用料

做法

1

先用食鹽將柚子皮的表層搓干淨後切大小厚薄均勻的片狀，第一道加適量的淡鹽水里泡，泡到水的顏色變黃（約兩個小時）取出把柚子皮里的水分擠干，這樣可去掉皮上苦澀的味道
2

第二道換清水繼續泡，泡一天，撈出擠干水分備用
3

不��鋼炒鍋里放少量的水將冰糖和生姜倒入，待冰糖完全融化
4

把擠干水的柚子皮加進去，充分吸收糖汁，然後不斷翻炒，直到鍋里看不到水分再將柚子皮取出
5

烤盤墊上錫紙，將柚子皮均勻平鋪在錫紙上，送入烤箱，烤箱預熱分兩步來烤。第一步︰200度，上下火，15--20分鐘取出翻面；第二步︰120度，上下火，50分鐘。（因各家的烤箱品牌不同，所以溫度會有差異，所以要時不時的來觀察下烤制的情況，若溫度高請再視情況調整）
6

放涼後用密封的塑料瓶或玻璃瓶裝好，不受潮的話可儲存很久

小貼士

1，小伙伴們的食譜一般都是用一斤糖配一個柚子皮，但我由于我口味清淡，試做了半斤糖的份量，甜度剛好。放點姜可以去寒氣 2，網上有很多人說做的不成功即使放了足量的糖還是苦澀難忍。依我經驗，是柚子皮泡的時間不夠，里面的苦澀味沒有充分泡出來，同時也要擠干水份。我的方法是︰在最後一遍擠干水份時取一塊柚子皮親嘗下，若入口苦澀味在可接受範圍內即可開始制作柚皮糖。 3，白糖性平，紅糖益氣補血，冰糖止咳潤肺，這三種糖都可以根據自己的需求來選擇

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