好料理

面包機做肉松

綜合評分 8.4
女兒愛吃肉松，特別喜歡面包抹沙拉醬醮肉松的吃法，以前都是在超市買，後來看到媒體暗訪追蹤報道，市售肉松基本上都是用病豬、死豬做的，包括國內有名的所謂肉松之鄉的產品，雖然美名在外，而深諳實情的卻當地人從來不吃。看了以後著實嚇一跳，于是琢磨著自己制作肉松。現在的面包機大多有果醬功能，這個功能讓我們自制肉松變得很簡單。

用料

做法

  • 瘦肉洗淨，切成5cm見方的塊狀，將肉塊和適量蔥姜放入電高壓鍋內，加水淹沒肉塊，菜單選擇肉類，口感選擇軟糯，開始炖煮。

  • 將煮好的肉塊取出，濾干水後放入面包桶，選菜單12（餃子皮），程式走完後（15分鐘）肉塊被打成了細條狀。

  • 在面包機攪打肉塊的同時準備料汁，將生抽、色拉油、鹽、細砂糖放入碗中，攪拌盡量使砂糖融化（避免面包桶內壁被刮花）。

  • 將料汁倒入桶里，選菜單17（果醬），將制作時間調整為90分鐘。

  • 面包機做肉松的做法 步骤5

    在剩下30分鐘時，加入白芝麻，待程式完成後將肉松倒入不��鋼盆中散熱，完全冷卻後裝入密封容器，放入冰箱冷藏儲存。

小貼士

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