做法

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  大米用水浸泡20分鐘以上。

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  泡好的米淘洗干淨放入煲中注入清水（水︰米=1:1），加適量的食用油攪拌一下。

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  大火燒至米飯中出現小洞，小洞里冒小泡泡的時候就把需要的菜放在上面，蓋上蓋子大火收汁至聞到微微的鍋巴味。

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  這個是試驗的成品，可以清楚的看到米粒是一顆一顆的，軟硬剛剛好。