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綜合評分 8.7
酵母抽提物讓烘焙更美味
綜合評分 8.7
Bio Springer某些特定的酵母抽提物可以增強例如蛋糕和餅干等烘培產品的口味。因此，使用這些產品可以減少烘培中加入的例如香草、杏仁和其他堅果等添加劑。 此外，由于酵母抽提物中含有參與美拉得反應的前體，在放入烤箱進行烘培之時就起到了著色劑的作用。 還有值得一提的是，酵母抽提物不僅可以用于咸味的食品中，也可以用于甜味食品，它們可以帶來可可、焦糖、黃油、奶油和燒烤的基調，同時也能讓味道更為豐富、持久。 Bio Springer的酵母抽提物可以為烘焙食品提供︰ 增強烘培基調 增添特定口味的基調 更豐富的口感 減少糖的用量
用料
- springarom sm 7007/30-pw 50.00%
- 麥芽糊精 37.00%
- springarom BA 10 /0-pw 10.00%
- springarom 2012/20-mg-l 3.00%
做法
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50.00% 麥芽糊精 37.00% springarom BA 10 /0-pw 10.00% springarom 2012/20-mg-l 3.00% 使用方法︰ 將所有配料混合在一起 在230G酥皮面上撒上12G調好的配料 揉好面團 切出0.5cm厚的面片 放入烤箱,調至180度，烘烤10分鐘左右
小貼士
有網友會想知道酵母抽提物是在哪里買的，我也是別人推薦的這個網站上看的哦www.biospringer.com.cn。
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