好料理

鯽魚丸子湯

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 鯽魚破好洗干淨備用，肉餡放花椒粉，生抽，雞蛋，生粉，蔥花調勻備用。

  • 鍋內油燒7成熱，魚下鍋，中火慢煎。待一面定型之後翻面再煎。兩面煎好之後，倒入開水。大火滾開，中火炖至湯色奶白。

  • 將肉餡搓成肉丸，下入湯中，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘直至魚湯雪白，放入適量的鹽，撒適量的蔥花即可。

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