雞蛋,奶酪,椰漿,白砂糖(蛋黃),白砂糖(蛋白),植物油,塔塔粉,低粉,椰蓉
綜合評分 7.4
4個雞蛋分離蛋清蛋黃,打在手心上分離比用分蛋器靠譜,裝蛋清的盆子必須無油無水
往裝蛋黃的盆子里倒入100克椰漿,100克奶酪,我用的是馬斯卡朋奶酪,不用室溫軟化直接可以打勻,20克植物油,25克白砂糖,用打蛋器打勻。再篩入低粉和椰蓉,攪拌均勻。
蛋白打到粗泡,加塔塔粉,分三次加入白砂糖,打到硬性,就是側過盆蛋白不會滑動
分三分之一蛋白到蛋黃糊里,切拌均勻,再倒回蛋白里繼續切拌均勻。倒入8寸煙囪模中,抹平表面,從高處摔幾下震出氣泡。烤箱預熱,150度40分鐘,出爐後在啤酒瓶上倒扣,涼後脫模。