綜合評分 8.7
牛排醃製秘方
綜合評分 8.7
同樣一塊牛排，如何烹出不同國家的風味？秘訣在於醃料！隨手可得的辛香料，不同搭配盡得不同滋味，蒜香、洋蔥、檸檬自然是基本款，加上黃薑、香茅、青檸就成了東南亞風味，換成茴香辣椒粉黑椒粉香草又成了墨西哥情調，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味∼了。 - 原文出自CHOKSTICK
用料
做法
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馬來西亞風味（酸辣海鮮味） 醃料︰ 姜 蒜 薑黃 干紅辣椒 香茅莖 蝦醬塊 檸檬
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墨西哥風味（乾辣嗆香） 醃料︰ 墨西哥黑啤酒 小茴香 黑胡椒 辣椒粉 乾Ancho辣椒粉 乾墨西哥奧勒岡香草 香菜 檸檬 蒜
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英國酒吧風味（保守的紳士） 醃料︰ 橄欖油 牛肉湯 紅蔥頭 蒜
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北非風味（狂野奔放的鮮辣） 醃料︰ 橄欖油 橙皮 北非馬格里布Harissa辣醬 深辣椒粉
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加拿大蒙大拿風味（暖意濃濃的甘香） 醃料︰ 芫荽籽 黑胡椒 蒔蘿/小茴香 辣椒粉 紅辣椒片 洋蔥粉 蒜粉
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巴西風味（火辣辣的熱情森馬舞） 醃料︰ 橄欖油 白胡椒粉 墨西哥Serrano辣椒 蒜
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宮保風味（酸甜可口吃出了雞味） 醃料︰ 芝麻油 海鮮醬 白醋 美國Sriracha辣椒醬 青蔥 蒜
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西班牙風味（鮮香鹹辣） 醃料︰ 橙皮 煙燻辣椒粉 平葉歐芹
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印度風味（混著複雜味覺的辛辣） 醃料︰ 芝麻油 醬油 洋蔥 青蔥 蒜 黑胡椒 白芝麻 糖
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德州混墨西哥風味（極度重口味） 醃料︰ 黑胡椒 煙燻辣椒粉 Ancho辣椒粉 乾芥末粉 芫荽籽 奧勒岡 蒔蘿/小茴香 檸檬
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.7
嘎嘣蝦（皮皮蝦也適用）,料酒,蔥、姜、蒜、香菜,韓國醬油,鹽,白糖,醋,朝天椒（小米椒也可）,尖椒,檸檬,麻油,香油,海鮮汁,雞精
綜合評分 8.4
蘿蔔,白醋,姜,鹽,糖,小米椒
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小米辣,蒜瓣,花椒,生抽，鹽，麻油
綜合評分 8.7
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