鹵制豬頭肉,大蒜,青椒,香菇,生姜,蒜,蒸魚豉油,食用油,五香粉,咖喱粉,柚子胡椒
綜合評分 9.4
爆炒豬頭肉
綜合評分 9.4
最近看【孤獨的美食家】第四彈。。。 里面有有五郎吃豚足（豬腳）的畫面。。。 看他吃的那麼歡，一邊的小樹同學說也想吃。。。 我告訴他，其實豬頭肉比豬腳好吃多了。。。 他望著我，半信半疑。。。 O(∩_∩)O哈哈~ 于是越想越饞。。。 怎麼也得弄個豬頭肉來解解饞。。。 于是乎，功夫不負有心人，終于被我找到了。。。 哈哈。。。 由于是已經加工好的，只要切一下，再和大蒜和青椒一起炒。。 好吃到流淚。。。 方子也分享給大家。。。 ENJOY。。。
用料
做法
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準備好材料，圖為鹵制豬頭肉密封裝。一開啟密封袋子，肉香撲鼻。
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鹵制豬頭肉切成1~2mm的片狀，大蒜青椒洗淨，大蒜切段，青椒切絲，姜蒜切絲，香菇切片。
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鍋中放入食用油，放入姜蒜，大蒜，香菇炒香。
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接著放入青椒，和其他調味料炒制片刻，放下豬頭肉再炒一會兒就可以出鍋享用了。
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無論搭配粥還是米飯，味道都非常好哦！
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第二天優優放了很多青椒，又炒了一次。味道同樣好！
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小貼士
鹵制的豬頭肉本身很咸，所以不用另外放鹽，蒸魚豉油也要適量少放。
所在的分類
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豬頭肉,生抽(b),老抽(b),料酒(b),骨頭湯(b),生薑(c),大蔥(c),蒜米(c),幹辣椒(d),桂皮(d),八角(d),香葉(d),小茴香(d),白豆蔻(d),草豆蔻(d),陳皮(d),良姜(d),砂仁(d),當歸(d),黃芪(d),黨蔘(d),香菜籽(d),紅棗(d),枸杞(d),香果(d),草果(d),紫草(d),甘草(d),丁香(d),白胡椒(d),花椒(d),杜仲(d),白芷(d),紅油(e),香油(e),香醋(e)
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綜合評分 9.7
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綜合評分 7.7