蘋果,黃糖或黑糖,檸檬汁,牛油（黃油/butter）,香草精（vanilla extract）,全雞蛋,中筋粉（all purpose flour）,細白砂糖,泡打粉
綜合評分 7.6
質感厚重誠實的蘋果牛油蛋糕
綜合評分 7.6
還是來自澳洲基斯汀《簡易食譜》的方子，大愛她的食譜。 這款烤蘋果牛油蛋糕味道實在太正了，質感厚實，做法簡單容易掌握，剛剛出爐時蘋果和牛油香氣彌漫著整個屋子，趁熱吃一口，那份滿足愉悅無法以詞語來表達。 在原方子的基礎上按我個人的口味作出了少許改動，以下材料能做一個19cmx11cmx4cm的長方形蛋糕盤。
用料
- 蘋果 1個
- 黃糖或黑糖 1湯匙（15ML）
- 檸檬汁 2湯匙（30ML）
- 牛油（黃油/butter） 125克
- 香草精（vanilla extract） 1/2茶匙（2.5ML）
- 全雞蛋 2個
- 中筋粉（all purpose flour） 125克
- 細白砂糖 80克
- 泡打粉 1.5茶匙（7.5ML）
做法
-
牛油及雞蛋先提前在室溫下放置至軟化。預備一個不粘底有長方形蛋糕模，如果材質不是不粘底的，可以先用烘焙紙將模底部和四周圍起來，最後方便脫模。烤箱180度C預熱。
-
蘋果去皮和核切片，放黃糖和檸檬汁拌勻醃制不小於1小時，備用。
-
軟化的牛油加入細砂糖用電動攪拌器把攪打至發白濃稠狀。
-
-
加入香草精拌勻，雞蛋逐個加入並拌勻，所有材料必須完全攪拌混合，最後篩入麵粉和泡打粉，用膠刀輕輕拌勻，不用過份攪拌，別用力過猛。
-
把面糊混合物倒進模盤內，用膠刀刮平表面，隨自己喜好的份數整齊地鋪好蘋果片在面糊表面，放進預熱好的烤箱裏，烤約45至50分鐘，或見蛋糕表面呈現金黃色，用牙簽或針斜插入蛋糕裏面，如果沒有面糊粉漿黏著，就是熟了。
-
拿出後等5分鐘，蛋糕脫模，放在鐵架上待涼後即可放進冰箱冷藏留著慢慢吃，趁熱吃滋味更無窮！
-
小貼士
選用的蘋果沒有限制，按個人喜好選就行了，我個人較喜歡富士蘋果，覺得比較清爽還帶一點點酸，這樣吃起來口感較好，醃蘋果有的糖，最好是黃糖或黑糖(brown sugar)如沒有也可用普通白砂糖。 烤箱的溫度與烤制時間視各個牌子的情況而定，請自行根據自家的爐子去調節，這款蘋果蛋糕的制作也不用太拘泥地跟緊方子和步驟，喜歡香脆硬實點的口感可以適當烤長一點時間，喜歡軟一些的可以適當減少時間，隨每個人的喜歡。
所在的分類
相關食譜
黃油,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,牛奶,蘋果,肉桂粉,榛子,核桃仁,楓糖漿,水
綜合評分 8.2
青蘋果,肉桂粉,黃油,白糖,雞蛋,檸檬汁,低粉,泡打粉
綜合評分 8.4
乳酪,砂糖,雞蛋,蘋果
綜合評分 7.4
蘋果,銀耳,紅棗,冰糖
綜合評分 7.4
蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 7.1
蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 8.1
蘋果,糖,黃油,檸檬汁,肉桂粉,低粉,黃油,糖,鹽,冷水
綜合評分 9.5
蘋果,低粉,雞蛋,砂糖,蜂蜜柚子茶,植物油,牛奶,泡打粉
綜合評分 7.0
餅乾,蘋果,奶油乳酪,雞蛋,無鹽黃油（餅乾底）,無鹽黃油（煎蘋果）,無鹽黃油 （蛋糕部分）,細砂糖,低筋麪粉,杏仁粉,牛奶,松子仁
綜合評分 8.4