做法

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  餡︰香菇洗淨瀝干、切末，胡蘿卜切小丁。豬肉餡加入香菇、胡蘿卜、鴨蛋清、鹽半勺、醬油一勺、糖半勺、料酒一勺，拌勻，放入冰箱備用。 面皮︰面粉加入鴨蛋黃，溫水和面，別問多久了，就是揉唄，干了加水，濕了加面。揉到面團不粘手，不粘盆，就可以收工了。砧板鋪保鮮膜，備用。

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  南方妹子沒有　面杖，玻璃杯洗干淨，　起來也挺趁手的，家里東西大家發揮想象，總能找到替代品~

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  包成餃子

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  包成包子

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  因為不是發面，所以包子皮要薄點。湯包什麼的，其實要加肉皮凍在餡里，我們家常版省事點就不加了。(只是長得不一樣的餃子吧 喂！)

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  自己　餃子皮太累了，剩下的面團就直接分成兩份　成兩個大圓。剩下的餡就再加點醬油，拌一拌，攤在一個圓上，蓋上另一個圓，把邊像這樣卷起來。記得要加薄薄一層面粉在砧板上防止面皮粘連。

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  油倒進鍋里大火燒熱，確保鍋底都均勻地帶上油。轉小火，下面餅。全程陪同，烙到差不多硬了就翻個面。感覺又硬了，再翻，不糊了就行。我也第一次做，熟不熟的憑的是感覺。。。真的。。。反正也是做餃子剩的材料。。。

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  烙得熱熱的，切開分了吃~

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  湯包