做法

• 準備工作︰1）炒雞蛋︰熱鍋放油，燒熱後打入雞蛋，用筷子不斷攪拌，直到變成雞蛋碎。2）西葫蘆擦絲。3）洗好蒸屜布，並鋪好在蒸屜上

• 拌料餡兒︰將西葫蘆和炒好的雞蛋放到同一個容器後，放入蝦皮，加適量鹽；攪拌均勻。

• 包餛飩︰按照一般包餛飩方法進行操作，並放在蒸屜。

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  蒸餛飩︰大火蒸7、8分鐘，即可出鍋享用。